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九江食品净化工程主要是做哪些方面?
2020-12-22
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食品厂内的卫生是很重要的,食品厂本来就是一个特殊的场所,因此要做好食品净化工程,那么食品净化工程都主要是做哪些方面吗?
1、食品净化工程布局
布局既要便于各生产环节的相互衔接,又要便于加工过程的卫生控制,防止生产过程交叉污染的发生。食品加工过程基本上都是从原料—→半成品—→成品的过程,从非清洁到清洁的过程。加工车间的生产原则上应该按照产品的加工进程顺序进行布局,使产品加工从不清洁的环节向清洁环节过渡,不允许在加工流程中出现交叉和倒流。
2、食品净化工程结构
食品净化工程需采用钢混或砖砌结构为主,根据不同产品的需要,在结构设计上,适合具体食品加工的特殊要求。车间的空间要与生产相适应,生产净化车间内的加工人员的人均拥有面积(除设备外) ,应不少于1.5平方米。过于拥挤的净化车间,不仅妨碍生产,而且人员之间的相互碰撞,人员工作服与生产设备的接触,很容易造成产品污染。
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